小寶子的黑白記錄

端午過後，要進入炎熱的夏天啦☀☀

這時最適合~排毒又消暑的夏日清涼健康甜品

冰鎮後的綠豆薏仁很消暑喔

#排毒消暑#夏日清涼#健康甜品#綠豆薏仁

預備食材：

綠豆2杯、薏仁2杯

調味料：二砂糖適量、水32～40杯

事前準備：

1、薏仁洗淨、泡冷水1晚 (★天熱，請置於冰箱冷藏室浸泡)

2、綠豆洗淨、泡冷1小時 備用

3、浸泡一晚的薏仁水倒掉，加水、開中火煮15 分鐘，熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘；再開中小火煮15 分鐘，熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘(測試薏仁的軟度約7分軟)

4、再加進綠豆同煮、開中火煮15 分鐘，熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘；再開中小火煮15 分鐘，熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘(測試薏仁、綠豆的軟度是否ok)

5、加進二砂糖調味，再開中火煮10鐘，燜15分、黏稠又好吃的綠豆薏仁完成嘍

★水量約8~10倍；依喜好的濃度調整；煮時要察看水量，若水量太少可加滾水

★薏仁綠豆湯不能先調味，否則會因為滲透壓使水不易滲透到薏仁綠豆內部，導致薏仁煮不爛。

★可以添加少量的鹽巴，更能凸顯甜味！