日本人愛吃蕎麥麵～排名第一位的是蕎麥冷麵~
「吃蕎麥麵就是要品味麵香！最簡單的往往是最好:)的！
蕎麥麵的靈魂是醬汁~只要掌握好比例，在家就能享用濃濃日式風情的蕎麥麵呢！
食材：蕎麥麵1把、海苔絲1包、蔥花1大匙
調味醬汁比例：醬油：味淋：清酒：開水＝3：2：1：12
醬油3匙、味淋2匙、清酒2匙、開水12匙、山葵醬適量
做法：
1、製做醬汁：將調味醬依比例放入器皿中混合攪拌均勻。
2、取深鍋燒水，水滾後加入蕎麥麵煮約4~5分鐘
★包裝上標示麵煮5分鐘，我個人喜歡偏硬的口感，煮4分半鐘
3、撈起，先放入冷水中搓洗→換水→再搓洗一次→然後再放入冰水中搓洗
4、瀝乾水份
5、蕎麥麵盛盤、食用前灑上海苔絲，完成
★山葵醬依喜好添加，口感嗆辣好滋味，能增添風味喔。
★蔥花依喜好添加，可省略
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