小寶子的黑白記錄

將食材改為台灣冬粉及雞腿肉、做法與「韓式炒雜菜」相同，真的一樣美味，好吃 J

嘿~試試看就知道啦!

預備食材：

冬粉4把、去骨雞腿肉 1塊、洋蔥半個、紅蘿蔔半根、菠菜1把、木耳2朵、油炸豆皮2片、雞蛋2顆、辣椒1根、白芝麻1大匙

醃肉醬料：

醬油 1大匙、糖 1小匙、酒 1小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙、黑胡椒少許

菠菜調味料：

蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、塩適量

調味醬汁：

醬油 2 大匙、白糖 1 大匙、開水 3 大匙、蒜末 1 大匙、黑、白胡椒粉 適量

作法：

1、冬粉泡溫水(水溫約60℃)10分鐘、備用。

2、將雞腿肉切絲，用醃肉醬料醃製；洋蔥、紅蘿蔔、木耳、豆腐皮切絲；菠菜切2段（分成葉及梗）；蒜切碎、辣椒切片 備用。

3、白芝麻炒香

4、水煮滾，加入少許醬油(調色)，將冬粉放入煮透約2~3分鐘(廠牌不同，自行調整)，瀝乾水分，用剪刀將粉絲剪短，加入芝麻油拌勻 備用。

5、水加鹽煮滾，將菠菜汆燙約1分鐘，撈起沖涼水，冰鎮(可保持蔬菜翠綠)，擠乾水分，加入調味料拌勻，備用。

6、蛋煎成蛋皮切絲，備用。

7、將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、豆皮分別炒熟，加入辣椒(依喜好增減)、鹽、黑胡椒、調味備用。

8、將雞肉絲炒熟備用。

9、將所有材料放入鍋中，加入調味醬汁拌勻，撒上白芝麻就完成囉。

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韓國雜菜冬粉잡채

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