新加坡肉骨茶盛行潮州派風格，顏色較淺、胡椒味濃郁。
冷冷的天，最適合熱熱的湯品，肉骨茶驅寒又開胃，最近天氣濕冷，燉煮一鍋濃濃胡椒味的「肉骨茶」，喝完整個身體都暖了，豬肋排啃起來也超過癮的啦!
食材：豬肋排1公斤、蒜頭12粒、水1.8公升
調味材料：肉骨茶湯料1包、醬油1小匙
做法：
1、豬肋排洗淨、汆燙去雜質後用清水洗淨備用。
2、蒜頭去皮備用(也可以不去皮喔)。
3、取鍋將肉骨茶湯料、豬肋排、水、蒜頭用中火煮沸後，轉小火燉煮約40~60分鐘至熟軟。（要將浮泡撈除）
4、將肉骨茶湯料撈起，加入醬油增色就完成啦。
★肉骨茶湯料包成份：白胡椒、黑胡椒、蒜頭粉、鹽、調味粉。
★排骨依喜好選擇。
★醬油作用是增色，可依喜好增減。
★不用放鹽，請先試喝 若不夠再加
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