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利用多種蔬菜－蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、玉米，慢燉出蔬菜本身的清甜與牛腱肉醇厚的滋味相輔相成，冬天最愛~暖心~軟胃~暖呼呼的蔬果清燉牛肉湯 :)
食材：牛腱肉2條、蕃茄4顆、洋蔥2顆、紅蘿蔔2根、玉米2根、薑1塊、月桂葉2片、蔥3根、黑、白胡椒粒適量
做法：
1、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、玉米切塊，薑切片，蔥切蔥花備用
2、牛腱肉去筋膜、切塊備用
3、取鍋加入少許橄欖油熱鍋，放入牛腱肉煎至上色（微焦）取出備用
★作用把肉汁封住
4、原鍋加入蕃茄、紅蘿蔔、月桂葉拌炒出蕃茄素
5、另取湯鍋放入胡椒粒、洋蔥再加入拌炒後的蔬菜、牛腱肉、水，一起燉煮約60~80分鐘至牛肉軟熟（大火煮滾轉小火，煮30分鐘後測試熟度…）
6、加入鹽調味、加入玉米再煮10分鐘就完成啦。
7、上桌前撒上蔥花增添美味
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