小寶子的黑白記錄

跟著韓國食神#白種元學做料理～

將韓國冬粉改用低卡的蒟蒻纖食拉麵，換個口感吃起來！

蒟蒻纖食拉麵口感Q 彈爽脆，完全不輸韓國冬粉喔！料理更方便(少了煮冬粉的步驟啦 )，有飽足感沒罪惡感，在家防疫期間不妨可以試著做做看！

食材：蒟蒻纖食拉麵1袋、菠菜 150g、豬肉絲110克、木耳3g、洋蔥180g、大蔥40g、胡蘿蔔40g

調味料：蒜末15克、砂糖22g、醬油30g、鹽2g、味精2g、芝麻油25克、黑胡椒粉少許、焦糖1g、芝麻4g ★焦糖作用是增加色澤及風味(可不加)

做法:

1、準備冰水或冷開水備用、將菠菜過水

★取鍋加水、加少許鹽，水煮沸後放入菠菜約10~12秒取出放入冰水中，擠去水分後切長段備用。★加鹽及冰鎮都是為了讓菠菜更鮮綠

2、豬肉絲加入蒜末、醬油、鹽調味，會讓味道更好(也可不調味)

3、將木耳、洋蔥、大蔥、紅蘿蔔切成細絲、新鮮香菇切片備用。

4、取鍋熱油、依序將豬肉絲、木耳、洋蔥、大蔥、胡蘿蔔分別炒熟取出備用

★洋蔥加胡椒粉調味很搭，不要炒太軟要保留口感會更好吃 

★木耳翻炒至水分蒸發就可

★紅蘿蔔加鹽調味，若不喜歡紅蘿蔔的味道可加少許糖(依個人喜好調整)

5、新鮮香菇乾鍋(不放油)烘出香味取出備用

★新鮮香菇很容易吸水，若浸泡會讓香菇失去風味、口感也會不好，所以只需在烹煮前再用水沖洗乾淨即可

6、取容器放入蒟蒻纖食拉麵、再加入炒好的配料混合拌勻。

9、加入調味料混合拌勻

10、盛盤，撒上芝麻就完成啦!