牛蒡是保肝好朋友，高纖維的它可幫助消化，增強免疫力。
枸杞有增強細胞與體液免疫的作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等好處。
預備食材：
牛蒡1根、去骨雞腿1隻、枸杞適量
調味料：鹽、米酒適量
事前準備：
1、牛蒡洗淨、用刀背稍微刮除外皮 (皮有營養及風味，不需要刮的太乾淨)、斜刀切片(泡在水裡防止氧化變黑)備用。
2、雞腿肉洗淨、汆燙去雜質備用
3、枸杞用溫水洗一下備用。
做法：
4、取鍋放入水、雞腿肉、牛蒡、(香菇梗及香菇水)一同燉煮至雞肉熟(約40~45分鐘)★香菇梗及香菇水是煮其它料理剩下的放入增添風味
5、雞肉熟後加進枸杞煮(約2~3分鐘)
6、起鍋前加鹽及米酒調味。
★牛蒡中綠原酸含量最多的地方在牛蒡皮，所以可不用去皮，保留更多營養喔。
★枸杞不適宜長時間清洗，會讓營養成分流失，在溫水裡稍洗一下就可以了。
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