小寶子的黑白記錄

熱呼呼的天氣，用電鍋輕鬆煮♪，簡單又美味

將雞肉、十蔬和飯一起炊煮，兼具營養及口感。配上湯~讓人吃到飽足又滿意。

預備食材：

牛蒡1/2根、去骨雞腿肉1/2隻、紅蘿蔔1/3根、乾香菇3朵、

米2杯、四季豆5根(增加色澤、可省略)

醃雞醬料：醬油1大匙、清酒1/2大匙、白胡椒粉適量

★調味醬汁總水量=米杯量x1.1~1.2倍 (所有的液體對米的比例，所以要將醬油、味醂…液體都要計算進去。

調味醬汁：醬油2大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、昆布粉1/2大匙、鹽適量、水

事前準備：

1、牛蒡洗淨、用刀背稍微刮除外皮 (皮有營養及風味，不需要刮的太乾淨)、用削的方式削成薄片(泡在水裡防止氧化變黑)備用。

2、紅蘿蔔洗淨、刮去外皮、切絲備用

3、乾香菇洗淨、泡發；泡軟的香菇切片備用

★泡發乾香菇的方法：在溫水（水溫25°C～35°C）中加少許砂糖(作用:吸水速度變快)、將香菇泡軟就好。

4、雞腿肉切丁，用醃雞醬料醃製 備用

5、調味醬汁混合備用

6、米洗淨、瀝乾水份備用

7、四季豆洗淨、去絲、備用

做法：

1、熱鍋加油、放入雞腿肉丁炒至表面上色(約6、7分熟)取出

2、將瀝乾的米倒入電子鍋內、鋪上牛蒡絲、紅蘿蔔絲、香菇片、雞腿肉丁

3、由鍋邊倒入調味醬汁

4、用電子鍋一般煮飯方式煮飯即可

5、煮一鍋水、水滾後加入鹽(1小匙)、將四季豆燙熟(約3~5分鐘，依喜歡的軟熟度調整煮時間)、取出過冷開水、切段後斜切、備用

6、煮飯完成…多燜5~10分鐘

7、放入四季豆

8、飯、菜混合攪拌、就可以開~飯~嘍

1. ~嘍