水針魚有海鮮美人之稱，肉質脆甜細緻，用鹽煎非常美味，撒上黑胡椒、山椒粉更增添香氣。
食材：水針魚4片
醃魚調味料：鹽適量、白胡椒粉、山椒粉適量
做法：
1、水針魚、單面灑上鹽、白胡椒粉、山椒粉浸漬
2、取平底鍋、放上鋁箔紙、塗上沙拉油、開火熱鍋
3、鍋熱後(出現熱氣與油紋路)、放入水針魚(醃漬處朝下)，煎面金黃熟，即可翻面
4、在水針魚表面灑上鹽、白胡椒粉、山椒粉
5、單面煎熟後翻面再煎，煎至兩面焦香酥脆就可起鍋開吃啦 !!
★鋁箔紙耐熱可省去洗鍋的麻煩，非常方便喔
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