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吃當季～瓠瓜的清甜加入蛋、蝦米、豆皮增加營養，簡單調味就很美味:)

食材：瓠瓜1/2個、蝦米1匙、乾豆皮3片、雞蛋1顆、米酒適量

調味料：鹽、白胡椒粉

事前準備

1、蝦米洗淨、用米酒浸泡；胡瓜洗淨、去皮切條狀；乾豆皮，沖熱水去油、瀝乾撕小塊；雞蛋洗淨、打散備用

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★蝦米經過曬乾處理，使用前先浸泡開…

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胡瓜洗淨、去皮切條狀

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乾豆皮

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沖熱水去油

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瀝乾撕小塊

2、取鍋熱油放入雞蛋液炒熟取出

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3、加入蝦米爆香★作用是讓蝦米的鮮、甘味更容易滲入菜中

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3、加入胡瓜拌炒，加入米酒(泡蝦米的酒)、少許水，蓋鍋蓋、燜煮至胡瓜8分軟

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4、加入豆皮、炒蛋、鹽、白胡椒粉調味就完成啦！

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盛飯!就可開吃囉!

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