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隨著疫情越演越烈，落實沒事不外出，能久存的瓜果是很好的食材。
瓜類富含鉀及膳食纖維，低鈉且低熱量，有益心血管健康及體重控制，是防疫存糧不能錯過的好食材。
開陽就是蝦米，中國人視蝦米為補陽聖品所以稱為開陽。
食材：胡瓜1個、蝦米1匙、肉片10片、米酒適量
調味料：白胡椒粉
事前準備
1、蝦米洗淨、用米酒浸泡，胡瓜洗淨、去皮切塊 備用
★蝦米經過曬乾處理，使用前先浸泡開…
2、取鍋熱油放入蝦米爆香
★作用是讓蝦米的鮮、甘味更容易滲入菜中
3、加入胡瓜拌炒，加入米酒(泡蝦米的酒)、少許水，蓋鍋蓋、燜煮至胡瓜8分軟
4、加入肉片、鹽、白胡椒粉調味，煮至肉熟就完成啦！
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