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好滋味的「午仔魚」不油炸，輕鬆做 !
午仔魚油脂豐厚，肉質細緻肥嫩，口感極佳，清蒸後佐以酸甜開胃的鳳梨洋蔥糖醋醬汁~可以同時品嚐洋蔥的爽脆口感，更有微酸微甜的鳳梨提味，完美協調令人一吃就愛上J
食材：午仔魚1尾、辣椒1根、蒜頭2粒、紫洋蔥1/2顆、鳳梨罐頭1/2罐
調味料：糖1匙、醋1匙、鳳梨汁1/2罐、鹽適量、太白粉水適量
醃魚調味料：鹽少許、白胡椒粉少許、酒少許
做法：
1、魚洗淨、用紙巾將水份擦乾、分切成4塊，加醃料醃製10分鐘(按摩魚肉讓其入味)、備用
2、辣椒洗淨、切斜片，蒜頭去皮拍碎，紫洋蔥洗淨、切絲備用。
3、取鍋、加水煮滾，水滾後放入魚入鍋，大火蓋鍋蒸10~12分鐘（視魚的大小增減時間）。
4、取鍋、加油，放入辣椒、蒜頭爆出辛辣味
5、放入紫洋蔥翻炒至半透明，加入鳳梨汁及鳳梨片快速翻炒
6、加入糖拌炒至糖溶、加醋、太白粉水勾芡，煮滾。
7、將魚取出擺盤，鳳梨糖醋醬汁淋在魚上，撒上香菜點綴就完成啦!
★魚可不分切，分切是方便拿取
★可用新鮮鳳梨烹調
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