非常簡單爽口的一道家常菜，單吃或是拌麵、帶便當都非常下飯喔。
預備食材：
榨菜絲50g、豬肉絲30g、新鮮木耳30g、紅辣椒1根、蔥1根、蒜1瓣
步驟：
1、榨菜絲洗淨、泡水5分鐘倒掉，再洗淨、擠乾水分備用。
★榨菜絲泡水的作用是淡化鹹度，先泡5分鐘試試，若還是鹹可增加浸泡的時間，過度浸泡會失去味道。
★浸泡後的榨菜絲要再洗淨，且擠乾水分，吃來才會脆口又不死鹹
2、木耳去蒂頭切絲，紅辣椒切斜片，蔥切段，蒜去皮用刀拍碎，備用。
3、取鍋熱油放入辣椒、蒜、蔥白爆出辛辣味，後放入肉絲快炒，至肉3分熟(變白)
4、加入木耳絲拌炒
5、再加入榨菜絲以大火快炒均勻，
6、起鍋前加入鹽、醬油、糖調味，再放入蔥綠翻炒就完成啦!
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