簡單美味的家常菜!只要掌握好料理順序，人人都是大廚喔！
食材：去骨雞胸肉一片、洋蔥1/2顆、乾辣椒2支、辣椒1支、大蒜2粒、蔥1根、核桃8顆
醃雞醬料：醬油1小匙 、酒1小匙、蛋清少許
調味醬料：辣豆瓣醬1匙、糖1小匙
作法：
1、雞胸肉洗淨、切大丁，用醃雞醬料醃製15分鐘。
2、洋蔥洗淨去皮、切塊 ; 乾辣椒洗淨、切段; 辣椒洗淨、切片 ; 蒜洗淨去皮、拍碎 ; 蔥洗淨切段 備用。
3、取鍋熱油((沙拉油+芝麻油)適量、放入乾辣椒爆出辣味
4、加入辣豆瓣醬，慢慢翻炒，待出現紅油且飄散出香辣味
★豆瓣醬由豆類製成，有豆腥味，事先將豆瓣醬翻炒，不僅香味更濃，色澤度也會更好。
5、加入雞肉、蒜碎拌炒至5分熟
6、加入洋蔥、蔥段，翻炒至肉熟
7、起鍋前撒上核桃、盛盤，就可上桌開飯啦!
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