石花菜「臺灣寒天」，是臺灣東北角潮間帶海域的特產。
漁民採收後，以手工篩選、清洗石花菜株，經過多次反覆清洗曝曬，才能成為石花菜乾。
石花菜除了膠質濃稠，富含膳食纖維，還有多種人體所需的維生素B1、B2、A、E及微量元素碘等。
文章參考:自由時報
在家DIY製作健康美味的石花凍，低卡、營養又富含飽足感是安心又健康的食品。
食材：石花菜40g、水2,500cc
作法：
1、石花菜清洗乾淨、略將水分擠乾
2、取深鍋、放入石花菜，加水2,500cc
★ 水量多寡影響口感，水多較軟、水少較Q，依喜好增減
3、大火煮滾，後改小火續煮1小時，關火
4、煮好的石花菜，用網篩過濾出湯汁，放涼、移入冰箱冷藏就完成石花凍。
★ 過濾後之藻渣可用原水量的1/2再煮一次喔
5、石花凍加入檸檬汁及蜂蜜、冰塊就是夏日最健康美味的涼品啦
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