「白斬雞」是台菜中常見的料理。炎炎夏日超級適合吃 :)
採用「半煮半泡」法，能鎖住雞肉的甜度，雞肉超嫩，纖維中還透著一點肉汁；雞皮底下還有果凍呢。
鮮嫩的雞肉搭配洋蔥絲增加口感，再淋上辣辣的韓風辣醬，讓沒食慾的夏天也能胃口大開喔!
食材：去骨雞腿1隻、蔥2根、薑1塊、胡椒粒5粒、米酒少許
韓式醬汁材料：醬油 17 ml、白醋10 ml、砂糖8g、蔥花3g、蒜末1g、白芝麻粒1g、韓國辣椒粉1g、麻油2ml
配菜：洋蔥1粒
作法
1、蔥洗淨切段、薑洗淨拍碎或切片、胡椒粒用刀壓碎、雞腿洗淨備用。
2、取深鍋、放入雞腿、蔥段、薑片、胡椒粒，加水(淹過雞腿的水量)，加入少許米酒(去腥)，開中火(微滾的狀態)煮10~12分鐘，關火、浸泡1晚。
3、韓式醬之作法：將所有材料混合拌勻。
4、洋蔥洗淨、切絲，雞腿剁塊，盛盤，淋上韓式醬汁即鮮美無比。
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