小寶子的黑白記錄

響應空軍三重一村的印度文化節~帶著咱家老陳一起去學好吃的

昨天驗收學習成果，做了軟式法國麵搭配「印度奶油雞」

~哇!真的超級好吃J，佐以米飯、法國麵包都很讚喔!

食材：雞翅3隻、洋蔥2粒、蒜2瓣、薑1塊、辣椒2根、番茄醬1罐、

鮮奶油適量、奶油適量

調味品：咖哩粉1大匙、辣椒粉1匙、孜然粉1匙、胡椒適量、鹽適量、

裝飾蔬菜：綠花椰菜數朵

事前準備：

1、雞翅洗淨、分切成3節(翅腿、雞膀、翅尖)、在翅腿肉上劃出深刀痕 備用；用(蓮藕粉+水+沙拉油)拌抓醃製 ★用玉米澱粉都可，地瓜粉、太白粉…

2、洋蔥去皮、切丁；蒜去皮、切粗末；薑去皮、切細末；辣椒洗淨、切細末

★ 蒜末1匙、薑末1匙、辣椒末1小匙

3、綠花椰菜洗淨、用水汆燙、瀝乾、放涼備用 (可省略)

作法：

4、取鍋、以中火加熱奶油及沙拉油、將雞翅、煎上色，兩面焦香後取出備用。

5、原鍋加入洋蔥丁拌炒至半透明，再加入蒜末1匙、薑末1匙、辣椒末1小匙拌炒出辛香味，後加入咖哩粉1大匙、辣椒粉1匙、孜然粉1匙拌炒

6、待香味溢出後，加入番茄醬1罐、水1/2杯~1杯，煨煮約5分鐘

7、放入煎香的雞翅、鮮奶油2杯，用小火(不要沸騰)，煨煮5~8分鐘。

8、起鍋前加入鹽、黑胡椒調味、再擠入半顆檸檬汁拌勻就完成啦!

★★★番茄醬Tomato Sauce，不是Tomato Ketchup、這是沾醬，不可以用來做料理喔

★雞肉可選擇雞腿、雞柳、雞胸，依喜好選擇

★薑去皮可去寒，依個人體質選擇

★起鍋前可再加入1塊奶油讓香味更濃郁(依喜好增減)

★嗜辣者可增加辣椒粉的量；不喜歡辣就不放

★可用香菜裝飾