食材：雞半隻、洋蔥2個、紅蘿蔔2根、馬鈴薯3個、月桂葉3片、盤飾：綠花椰菜、蘆筍數根、全熟蛋1個
咖哩塊（辣味）1盒
作法：
1、洋蔥1個切絲、1個切塊；紅蘿蔔洗淨、去皮(皮留下) 切塊、馬鈴薯切塊、備用
2、取深鍋加水，將雞腳、洋蔥頭、紅蘿蔔皮熬煮，成為高湯。
3、取鍋熱油，放入雞肉炒至肉變白色半熟狀態、取出
4、原鍋、依序放入月桂葉、洋蔥絲炒香後，放入紅蘿蔔、洋蔥塊，待全部食材用油翻炒後，放入雞肉、倒入高湯熬煮至食材軟熟，再加入馬鈴薯燉煮至變軟止。
3、熄火、溶入咖哩塊，開火、用小火再續煮成濃稠的糊狀即完成
4、取盤盛飯、淋上咖哩，放上盤飾蔬菜就完成開飯啦!
★咖哩塊依喜好增減用量
★盤飾蔬菜可依喜好選擇搭配，也可省略
★洋蔥分切成絲及塊，絲是要熬煮出味道，塊是要吃到洋蔥口感，依各人喜好處理
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