小寶子的黑白記錄

鮮蝦配上蕃茄醬汁，非常有人氣的一款意大利麵。

利用市售的紅醬，加上九層塔葉提味，更增添整體風味的深度。在家享用這道美食吧！

預備食材：草蝦 4尾、義大利麵醬(蕃茄.羅勒) 1罐、洋蔥 1顆、大蒜 2瓣、九層塔葉適量

其它材料：義大利圓麵240g、義大利綜合香料、帕瑪森起司粉、高曼蒂有機特級橄欖油、白酒 適量

事前準備：

1、蝦去鬚、剝殼（由第2節剝至尾前第2節），去腸泥、大蒜、洋蔥切丁備用

2、煮義大利麵：取深鍋加水煮滾加入鹽、油下麵，煮至所需的熟成度撈出（約7分熟，麵心不全透），立即沖冷水瀝乾、加入少許橄欖油（麵只需裹上薄薄一層油就好）攪拌；預留300㏄左右的煮麵水備用。

★煮麵加鹽是讓麵吸收少許鹽份且會膨脹的較好、加油是讓麵不會沾黏，煮麵時麵放入後約30秒在攪動否則易斷

作法：

3、取鍋加熱、倒入橄欖油、放入草蝦煎至變紅、加入白酒拌炒後取出★加入白酒可去腥

4、加入洋蔥丁炒至半透明，洋蔥釋放出甜味，加入蒜丁炒至散發出香味。

5、加入義大利麵醬(4大匙)、煮麵水(能蓋過食材即可）煮滾

6、調味，加入糖、鹽、義大利綜合香料（約5g）拌煮

7、將煮好的意大利麵放入，讓麵沾上醬汁，放入草蝦、九層塔葉拌炒，盛盤、就完成啦！

8、食用前撒上帕瑪森起司粉，風味豐富、味道香濃，更加美味。

★讓義大利麵更美味的材料

大部分的大利麵都很單純，因此，對材料要更佳講究，使用高曼蒂有機特級橄欖油，香氣佳、口味濃，能讓美味提昇喔!!