盛夏🔥料理簡單做
豆腐是便宜又百變的家常食材，搭配肉絲及雲耳做變化
先把豆腐煎到焦香酥脆，再用紅燒把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後豆腐水嫩的口感，醬香交錯的醬汁讓人大口扒飯喔
預備食材：
盒裝豆腐1盒 、豬肉絲100g、雲耳20g
香料：大蒜3瓣、辣椒1 根、八角1個
佐料：醬油、糖、鹽、白胡椒粉適量
醃肉醬料：醬油、糖、酒、白胡椒粉適量
事前準備：
1、豆腐瀝乾水份、切塊 備用。
2、豬肉洗淨、切絲，用醃肉醬料醃製 備用。
3、大蒜去皮拍碎、辣椒切片備用。
4、雲耳洗淨、泡清水浸泡至脹大備用。
作法：
5、取鍋、以中火加熱沙拉油、將豆腐、煎上色，煎至兩面金黃色
6、原鍋放入大蒜. 辣椒、八角、糖待香氣溢出…。
7、將豬肉絲加入炒至八分熟，
8、加醬油、水、雲耳煮至湯汁逐漸濃稠收汁
9、加入鹽、白胡椒粉調味即大功告成啦。
★雲耳又稱黑木耳，主要生長在高海拔地區；含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等
★乾雲耳在烹調前先用清水浸泡至脹大，亦可有效清除雜質或沙泥。
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