小寶子的黑白記錄

橄欖油製做的麵包，風味更芬芳，口感更柔軟，味道更是棒棒噠!

搭配汆燙牛肉片、酪梨、洋蔥及水波蛋讓這款三明治口感豐富又澎湃。 

酪梨牛肉水波蛋三明治食材：葵瓜子橄欖油麵包1個、洋蔥1/4顆、酪梨1/4顆、牛肉片1盒、雞蛋1顆

柳橙巴薩米克油醋醬材料：巴薩米克醋25g、高曼蒂有機特級初搾橄欖油50g、新鮮柳橙半顆

酪梨牛肉水波蛋三明治事前準備:

1、洋蔥去皮、切絲、泡冰水備用

2、酪梨去皮、去籽切片備用

3、牛肉片用熱水汆燙備用

4、製做水波蛋

材料：雞蛋1顆、冷開水適量、鹽1小匙、醋1大匙

做法：

（1）、將蛋打在小碗中備用。

（2）、取鍋放入冷水，以大火煮開，加入醋及鹽；水沸騰後轉中大火，使鍋內水保持在微滾狀態。

（3）、拿湯匙在水中攪動使其產生漩渦狀，再將雞蛋倒入漩渦中，煮約3~5分鐘、撈出即可。

★加醋、鹽的作用是加速蛋白凝固的時間

5、調製柳橙巴薩米克油醋醬

材料：巴薩米克醋25g、高曼蒂有機特級初搾橄欖油50g、新鮮柳橙半顆

作法：將材料混合即可

★巴薩米克醋和橄欖油的比例約1：2～1：3（依個人口味調整，喜歡酸可增加巴薩米克醋的量）

★可增添乾燥香草、海鹽、黑胡椒、新鮮果汁…等，嚐起來的風味更佳!

6、酪梨牛肉水波蛋三明治組合

麵包橫切開、 第一層放上洋蔥絲、 第二層放上酪梨片、 第三層放上牛肉片、 第四層放上水波蛋， 吃的時候淋上柳橙巴薩米克油醋醬