小寶子的黑白記錄

夏天熱呼呼，吃辣才開胃 ! 醬汁鹹的恰恰好，帶著淡淡甜味，然後滿滿辣勁~雞肉入味，紅蘿蔔、馬鈴薯燉到軟綿，吸飽了滿滿醬汁的彈牙冬粉；每一口都有滋有味~十足韓風味！

預備食材：

帶骨雞腿1隻、紅蘿蔔1根、馬鈴薯2顆、洋蔥2顆、蒜3瓣、葱5根、紅辣椒1條、薑1塊、韓國冬粉100g

醃雞醬料：酒2大匙、鹽1大匙、胡椒粉少許

調味醬料：辣椒粉(細)2大匙、辣椒醬1大匙、、醬油2大匙、清酒2大匙、白糖1大匙、糖稀2大匙、蔥末2大匙、蒜末1大匙、薑泥1小匙、鹽1/2大匙、芝麻油1大匙、胡椒粉少許

水3杯

事前準備：

1、帶骨雞腿洗淨、用醃雞醬料醃製20分鐘。

2、將韓國冬粉泡水1hr，瀝乾備用。

3、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨、削皮、切塊備用；

4、蒜頭切末、薑磨泥、葱3根切末(醬料用)、2根切段(最後加入)；辣椒去籽、切斜片

5、取大碗加入所有的調味醬料、拌勻備用

作法：

5、熱鍋加油(沙拉油+芝麻油)適量，將雞腿肉(皮朝下)下鍋煎熟

6、依續加入紅蘿蔔、洋蔥、韓國冬粉拌煮

7、再加入調味醬料、3杯水拌炒；以大火煮滾後轉中火續煮至紅蘿蔔、雞肉、冬粉軟(約15～20分鐘)；

8、待醬料滲入、加入馬鈴薯煮至食材軟熟入味…

9、起鍋前撒上葱段及辣椒燜煮3分鐘完成。

~~小叮嚀~~

★糖稀：從玉米或麥芽提煉出的糖漿，是韓國調味料；可用果糖取代。

★吃剩的醬汁拿來配白飯超搭，讚。