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端午過後,要進入炎熱的夏天啦☀☀
這時最適合~排毒又消暑的夏日清涼健康甜品
冰鎮後的綠豆薏仁很消暑喔
#排毒消暑#夏日清涼#健康甜品#綠豆薏仁
預備食材:
綠豆2杯、薏仁2杯
調味料:二砂糖適量、水32~40杯
事前準備:
1、薏仁洗淨、泡冷水1晚 (★天熱,請置於冰箱冷藏室浸泡)
2、綠豆洗淨、泡冷1小時 備用
3、浸泡一晚的薏仁水倒掉,加水、開中火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘;再開中小火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘(測試薏仁的軟度約7分軟)
4、再加進綠豆同煮、開中火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘;再開中小火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘(測試薏仁、綠豆的軟度是否ok)
5、加進二砂糖調味,再開中火煮10鐘,燜15分、黏稠又好吃的綠豆薏仁完成嘍
★水量約8~10倍;依喜好的濃度調整;煮時要察看水量,若水量太少可加滾水
★薏仁綠豆湯不能先調味,否則會因為滲透壓使水不易滲透到薏仁綠豆內部,導致薏仁煮不爛。
★可以添加少量的鹽巴,更能凸顯甜味!
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