榮獲二星的請客樓，招牌菜色「白鲳米粉湯」
訂不到就自己動手吧!! 快來解饞啦~ ~口水留下來啦!!
來看看未來米其林大廚
🤣 陳酷爸
的「鯧魚芋頭米粉」吧
事前工作:
將蔥切段,香菇切絲(香菇水可留做高湯用)。蝦米洗淨泡米酒,瀝乾備用。炊粉泡軟。青蒜斜切
咱們的做法:
1.將鯧魚下鍋煎,煎老一些。
2.芋頭切丁,煎香備用
3.將蔥段、蝦米、香菇絲拌炒上色,香氣釋出.....再加入醬油.鹽及胡椒粉拌炒入味,倒入高湯及香菇水煮滾(水量要多一些炊粉很會吸水)。
4.加入芋頭與油蔥酥微煮,加入米粉與鯧魚煮熟。
5.起鍋前撒上青蒜即可享用美味的【鯧魚芋頭米粉】啦。
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