小寶子的黑白記錄

夏天是瓜類盛產的季節，瓠瓜含水量豐富、低卡很適合夏天吃~能緩解高溫酷暑！

沒食慾夏天很適合吃瓠瓜煎餅，簡單做!開心吃:)，快動手試試

食材：瓠瓜1/3個、蝦米1大匙、蛋1顆、中筋麵粉2大匙、鹽1小匙

調味料：白胡椒粉適量、椒麻粉1小匙

做法：

1、瓠瓜洗淨、去皮切絲、加鹽拌抓，放置10分鐘左右讓瓠瓜出水；

蝦米洗淨、用米酒浸泡、切丁備用

★蝦米經過曬乾處理，使用前先浸泡開…，浸泡酒可去腥

2、將瓠瓜的水份擠出，

加入蝦米、打入雞蛋，加入調味料拌勻

3、加入麵粉拌勻

4、平底鍋中加入少許油，倒入麵糊,煎成兩面呈金黃色即可起鍋。

★起鍋前加入少許芝麻油增添香氣

5、趁熱吃最美味，可依喜好沾著甜辣醬或蒜蓉醬吃。

小撇步

★麵粉的用量依喜好增減

◆喜歡口感鬆軟，瓠瓜多者，麵粉約2大匙（煎的過程要注意，單面成型凝結後再翻面否則容易破喔）

◆喜歡口感脆硬，餅較硬實，麵粉約3～4大匙（若太乾可增加1顆蛋調整麵糊）

★食材可增加蔥花及白芝麻增加風味(防疫期間，不方便隨時出門採購，家中剛好用完了所以沒放)