鱸魚肉質細嫩、清香，具有易消化吸收且富含多元不飽和脂肪酸之特色。
金針菇的維他命B1含量高，富含菸鹼酸與泛酸等維他命是其特徵之一。
金針菇的味道平順，口感迷人，搭配鱸魚一起烹煮，很美味喔 : )
食材：鱸魚排2片、蒜蓉豆鼓醬1.5大匙、辣椒1條、金針菇1包
醃魚調味料：鹽1匙、白胡椒粉少許、酒1匙
做法：
1、辣椒洗淨切斜片備用。
2、魚片洗淨、用紙巾將水份擦乾，加醃料醃製10分鐘(正反兩面都要抹勻)
3、依序將1/2量金絲菇平鋪在盤底→蒜蓉豆鼓醬(適量)→鱸魚排→蒜蓉豆鼓醬(適量)→剩餘的金絲菇→辣椒片
4、取鍋、加水煮滾，水滾後放魚入鍋，大火蓋鍋蒸8~10分鐘（視魚的大小增減時間）。
5、上桌趁熱吃!
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