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春天風味最鮮甜的韭菜花搭配豆干肉絲，是道香噴噴的家常小炒，很下飯喔 !
選購韭菜花要挑選花苞結實、莖桿肥嫩脆硬的為佳，用手摺韭菜花的頭部，一摺就斷代表新鮮喔 !
食材：韭菜花1把、豆干半斤 、豬肉絲1碗、辣椒2根
醃肉調味料：蠔油1匙、白胡椒粉少許、酒少許、醬油少許、玉米粉1匙
作法：
1、取鍋、加水、加入少許鹽、放入豆干煮至水滾後再續煮5分鐘後撈出備用 (★可去除有害物質殘留)
2、韭菜花洗淨切去蒂頭、切段(與豆乾長度相等)，辣椒洗淨切斜片，豆干切成長條狀備用。
3、豬肉絲用醃肉調味料醃製備用。
4、取鍋、熱油，放入豬肉絲炒至半熟取出，放入豆乾煸香到微微焦黃後下醬油拌炒。
5、加入辣椒、韭菜花、倒回豬肉絲拌炒至熟
6、起鍋前加鹽調味，就可裝盤上菜啦!
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