自製的肉餡湯圓，外皮Q彈，內餡的油葱酥，很古早味！做好後放入冰箱冷凍，方便隨時享用。
湯圓皮材料：糯米粉360g、水240g~260 g(視情況而定)、沙拉油10g (★沙拉油可以防止湯圓龜裂)
湯圓肉餡材料：豬絞肉300g、油葱酥1大匙、醬油1小匙、白胡椒粉少許、糖1小匙
作法：
1、製作肉餡：豬絞肉混合油葱酥、醬油、白胡椒粉、糖、鹽拌勻備用。★依喜好增減油葱酥的量
2、製作粿粕(粄娘)：糯米粉60g+溫水60g，混合後攪拌均勻，揉成糰狀。把粿粕掰成3～4塊，放入熱水中燙熟(煮到麵糰浮起)、撈至鋼盆中。★粿粕也叫粄娘是糯米糰黏合劑，使湯圓更Q更好吃。
3、製作糯米糰：在煮好的粿粕中加入300g糯米粉+分次加入溫水(視情況添加，慢慢加入，一次的量不要太多) +沙拉油，搓揉成糰就可。
★加入沙拉油的作用是防止湯圓龜裂
4、分割糯米糰、包入肉餡，滾圓成球狀。
5、煮湯圓：取鍋、加水、水煮沸後放入湯圓煮至浮起
6、另取鍋煮湯汁，依喜好添加青菜…、調味就可享用啦!
小撇步：
讓湯圓更Q彈可口：將煮好的湯圓放進涼開水或冰水中過一下，利用熱脹冷縮讓外皮更Q，更好吃。
冷凍湯圓下鍋前不必解凍，滾水下鍋，加冷水1至3次，煮至浮起
湯汁與湯圓分開煮湯才不會混濁喔
豬肝湯肉餡湯圓
粉蒸排骨
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