小寶子的黑白記錄

酸甜酸甜帶有微辣風味的「鳳梨炒藕片」是一道開胃引人食指大動的家常料理。

「鳳梨」酸甜可口，富含維生素C、B群及膳食纖維，但依然有人不愛吃，那就入菜一起煮吧！

「蓮藕」含有澱粉、蛋白質、維生素C、維生素B1、膳食纖維、鈣、磷、鐵、丹寧酸，營養價值很高。

「黑木耳」具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生功效。

「薑」是體內最佳的除濕機，含有「薑辣素」成分，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，促進脂肪燃燒，幫助瘦身喔！

參考：康健網站《康健雜誌》、 自由時報(食譜自由配)

鳳梨炒木耳藕片

食材：鳳梨半顆、嫩薑1大塊、辣椒 2根、黑木耳6朵、蓮藕2節 、蔥2根

調味料：鹽適量、糖1匙(☆若選用新鮮鳳梨，就需要加糖調味，若使用「鳳梨罐頭」可不加糖)、醬油1匙 (作用增加色澤)、醋1小匙(依喜好增減，嗜酸者可加「白醋」調整酸味)

作法：

1、鳳梨洗淨、切塊，嫩薑洗淨、切絲，辣椒洗淨、切斜片，木耳洗淨、切片，蓮藕洗淨、去皮、切薄片，蔥洗淨、切段 備用。

2、取鍋熱油放入薑絲、辣椒爆香…待香味溢出

3、加入調味料，煮出香濃醬汁

3、再加入鳳梨拌炒，至鳳梨釋放出香甜味

4、加入黑木耳、藕片一起拌炒

5、起鍋前加入蔥段拌炒、盛盤，就可以上菜囉 !