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清蒸是最能展現魚的鮮甜滋味～家庭料理的健康選擇!
掌握好蒸魚的時間，軟嫩鮮美魚肉完美呈現；再將滾燙沙拉油淋在辛香料上（蔥絲、辣椒）~香氣四溢，讓視覺味覺都享受啦:)
作法超簡單的～快跟著做！
食材：鱸魚1片、辣椒1根、蔥2根、沙拉油1小匙、香油2.3滴
醃魚調味料：薑2片、鹽少許、白胡椒粉少許、酒少許
蒸魚調味料：醬油2.3滴、魚露5.6滴
做法：
1、魚洗淨、用紙巾將水份擦乾；加醃料醃製10分鐘(按摩魚肉讓其入味)、備用
2、辣椒洗淨、切斜片；蔥洗淨、切絲備用。
3、取盤，放上鱸魚淋上醬油、魚露抹勻。
4、取鍋、加水煮滾，水滾後放入魚肉入鍋，大火蓋鍋蒸8分鐘（視魚的大小增減時間）。
5、蒸魚時，將沙拉油用微波加熱，魚熟取出，放入辣椒，蔥絲、淋上熱油，再滴入香油，就可上桌出菜啦!
★醬油的作用是增加魚肉的色澤，只需放2、3滴，不要多放；魚露的作用是調味（視魚的大小增減)。
★魚蒸老了不好吃，可用筷子插入魚肚測試，能輕鬆抽出筷子不沾魚肉就表示魚熟啦!
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