小寶子的黑白記錄

Q軟的可麗餅皮，包裹鬆軟的內紅豆餡，夾著酸甜新鮮草莓，一口咬下福袋，真的很幸福呢！

可麗餅麵糊：

全蛋 1顆（約50g）、細砂糖7 g 、低筋麵粉 63 g、牛奶130 g 、奶油20 g、香草糖3 g

草莓紅豆內餡：

草莓 3 顆

紅豆泥150 g

作法：

一、製作可麗餅麵糊

1、全蛋打散+入細砂糖攪拌均勻

2、低筋麵粉過篩加入、拌勻

3、牛奶加入、拌勻

4、奶油隔水溶化後加入、拌勻

5、加入香草糖拌勻 ★香草糖有香草的香氣能去除蛋腥味

6、冷藏靜置30分鐘後使用

二、製作草莓紅豆內餡

取秤、在秤上放上包鮮膜、放上紅豆泥(約45~50g)、再放上草莓，將包鮮膜

拉起，旋轉包鮮膜將紅豆整個包覆草莓做成球狀。

三、煮意大利麵

水煮滾後加入麵，煮至麵軟易彎曲即可撈出，備用

四、煎可麗餅

1、不沾鍋熱鍋，加入沙拉油後晃動鍋子讓油均勻地沾在表面，再用紙巾擦去多餘的油脂

2、用湯匙由鍋子的中心點倒入麵糊，迅速旋轉鍋子讓麵糊呈現圓形（若有空洞再補上少許麵糊讓麵糊能成完整的圓形）。

3、煎至麵糊邊緣翹起變乾燥，用鏟子的一邊沿麵糊邊緣輕刮一圈、再將鍋鏟放入底部即可輕易取出完整的餅皮

五、組合

在餅皮中心放上草莓紅豆餡，提起餅皮捏住頂部、旋轉打摺封口;完成福袋後用

意大利麵綁緊打結，再將頂上過多的餅皮用剪刀剪掉、就完成啦！