小寶子的黑白記錄

省時、美味、營養，簡單也能很美味

食材：松阪豬 1片、杏鮑菇數朵

醃肉醬料：咖哩鹽2包、胡椒、米酒、糖、醬油適量

作法：

1、松阪豬用醃肉醬料醃製後、充分按摩、放冰箱2小時以上讓肉入味（★作用讓肉質更軟嫩）

2、杏鮑菇縱切、用刀劃出刀痕備用(★作用讓杏鮑菇烹煮時易入味）

3、取鍋加油、將松阪豬及杏鮑菇入鍋、將松阪豬煎至兩面金黃取出；杏鮑菇煎出香味…、起鍋前撒上鹽、胡椒調味取出

4、取碗盛飯、將松阪豬切片擺在飯上，撒上芝麻、海苔絲再淋上肉汁就完成咖哩鹽松阪肉蓋飯

5、取出擺盤、淋上肉汁咖哩鹽松阪肉佐杏鮑菇完成~就可開飯啦!!!

★松阪肉油脂分布平均，口感脆、油脂也恰到好處，料理時可採用豬肉本身的油來料理。掌握：快速烹調、分切薄片 ; 適合：乾煎、燒烤、川燙後沾醬 ; 不適合：燜、久煮，肉質會變硬。

★杏鮑菇不建議用水洗可直接下鍋

食用菇的庫房，比家裡的冰箱還乾淨，就算是真的帶點太空包的屑屑，用手剝掉，就可下鍋了，不建議用水洗。菇類下水、吸水後，不只會影響風味，也更容易腐敗、變質，有害無益。原文網址：https://kknews.cc/health/x8lykk8.html