小寶子的黑白記錄

追韓劇📺、聽韓樂🎧，當然還要吃韓國料理🍲！ 

燒呼呼的「泡菜海鮮鍋」 配上劇情更入味了😅 

快動手做「媽西叟」的韓國餐吧😋！

👉 食材

韓式泡菜   200g（約1/3包， 1包500g，依喜好增減）

豬肉   200g，切片

洋蔥    1顆，切絲

大白菜    1/4顆，切段

金針菇    1包，切掉底部

昆布   1片

板豆腐    1塊

蛤蜊    200g

蝦    4隻

大蔥    1根

👉 醃肉醬料

醬油    1大匙

糖    1小匙

酒    1小匙

蒜末    1大匙

韓國芝麻油    1大匙

黑胡椒粉   少許

洋蔥絲   少許

👉 調味料

蒜末    1小匙
韓國辣椒粉    1大匙
鹽    適量

👉 事前作業

1、蛤蜊泡鹽水吐沙，洗淨備用。

2、鮮蝦洗淨、去腸泥、去除觸鬚、剪掉蝦頭前尖尖的部位備用。

3、豬肉切片加入部分洋蔥絲用醃肉醬料醃製備用。

4、洋蔥切絲、大白菜切段、金針菇切掉底部、板豆腐切塊、蒜切末、大蔥切斜片備用。

👉 作法

1. 取鍋加入適量的韓國芝麻油，加入醃製肉片炒至7分熟，先將肉片取出。

   

2. 將韓國泡菜、大白菜、板豆腐、剩下的洋蔥絲及昆布片放入鍋中加入開水煮開沸騰。

   

3. 加入金針菇及調味料繼續燜煮至大白菜熟透(喜愛的軟度) 約10~15分鐘。
4. 加入肉片回煮、再加入蛤蜊、蝦煮至蛤蜊開口、蝦子變紅熟透；打入一顆雞蛋撒上蔥花至蛋熟即可上桌
5. 

美味秘訣~喜歡泡菜味濃郁者，可加入泡菜汁一同烹煮並增加泡菜的量。

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