小寶子的黑白記錄

中了"尹食堂"及" 一日三餐"的毒太深， 無法抗拒韓國美食，自己在家還原煮

👉食材 ：【約6人份】

韓式冬粉半包(約250g)

豬肉  1小碗

洋蔥 1個

紅蘿蔔 1條

木耳 5朵

菠菜  1把

蒜末  1小碗

白芝麻 依個人喜好添加

👉醃肉醬料

醬油 1大匙

糖  1小匙

酒  1小匙

蒜末  1大匙

芝麻油  1大匙

黑胡椒粉  少許

👉菠菜調味料

蒜泥 1小匙

芝麻油 1大匙

塩  適量

👉調味醬汁

醬油 4大匙

白糖 2大匙

開水 6大匙

蒜末 1大匙

蘋果汁或梨汁 2大匙（蘋果或梨磨汁，去渣， 可省略）

黑、白胡椒粉 依個人喜好添加

👉事前作業

1、將冬粉泡水1hr，瀝乾備用。

2、製作冰水。

3、將豬肉切絲用醃肉醬料醃製

      洋蔥、紅蘿蔔、木耳切絲

      菠菜切段、蒜切碎 備用。

4、白芝麻炒香( 可省略)

 👉做法

1、水煮滾， 加入少許醬油(調色，可省略)，將冬粉放入煮約5分鐘，撈起放入冷水中，瀝乾水分，用剪刀將粉絲剪短，加入芝麻油拌勻 備用。

2、水加塩煮滾，將菠菜汆燙約1分鐘， 撈起沖涼水冰鎮( 可保持蔬菜翠綠)，擠乾水分， 加入調味料拌勻 備用。

3、將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲分別炒熟，用鹽和黑胡椒調味備用。

4、將豬肉絲炒熟備用。

5、將所有材料放入鍋中，加入蒜泥 及調味醬汁拌炒，撒上白芝麻就完成囉。

小撇步

✨ 每種食材分開來炒，可以讓食材保有原來的味道，吃起來會更有層次感 (偷懶亦可依食材熟成時間依序放入炒)

✨ 蔬菜可依喜好選擇變換，儘量挑選不同顏色，增加美觀

 韓國冬粉原料是地瓜，吃起來Q彈,，冷吃熱吃都美味，搭配種類多樣的蔬菜，色香味俱全! 讓人一口接一口停不下來呀～

一定要動手試試ㄛ